Jelovnik

bayexprCRO15 1821

 

HLADNA PREDJELA

 

Tradicije Dalmacije i ponos Slavonije, spojeno u pršutu i kulenu sa dodatkom mlade kapulice i kapara

95 kn

Carpaccio od black angus goveda na posteljici od rikule s kaparima 

110 kn

 

Siren sa više hrvatskih otoka, sa dodatkom autoktonih trava i začina, uz šoltanske masline i šoltansko ulje

85 kn

Kozji i kravlji sir sljubljen s istarskim tartufima, poslužen sa domaćin medom od kadulje

105 kn

 

Crvena paprika sa žara, punjena kremom od kajmaka, svježe rikole, dalmatinskog pršuta i češnjaka

80 kn

 

Gurmanski pikantno slant pita – za istančane nepce, prepoznatljivi kozji sir obložen slanim inćunima uz specijalno načinjene oble blago ljute papričice

90 kn

Marinirani fileti divlje skuše i repići kozica preliveni blagim umakom citrusa i maslinovoga ulja

90 kn

 

Carpaccio od dnevnog ulova ribe upotpunjen crnim fermentiranim češnjakom i poprženim sjemenkama pinjola

110 kn

 

Tartar od žutoperajne premium sashimi tune s pikantnim pesto od slanih inćuna i crini šoltanskim maslinama

120 kn

Tatar od premium sashimi sabljarke s avokadom i pistacijima

120 kn


TOPLA PREDJELA

VONGOLE 250 gr, kuhane u ribljoj juhi, začinjene na mediteranski način

90 kn

<BISE MORA> jakovljeve kapice u umaku od češnjaka i peršinom sa sirom Grana Padano

3 pc/115 kn

Gratinirana balancana sa parmezanom i peštom od bosiljka

80 kn


 

PLATE PREDJELA ZA DVOJE 

 

TEŽAČKA PLATA (spoj dalmatinskog pršuta i slavonskog kulena s raznim mediteranskim sirevima, uz dodatak začinskih trava, kapara, mlade ljutikice i šoltanskih maslina.)

175 kn

 

SLATKA PLATA OD SIRA (razni hrvatski sirevi u kombinaciji s marmeladom od smokve i tradicionalnim medom od kadulje.)

185 kn

 

RIBARSKA PIKANTNO SLANA  PLATA (morske delicije kao carpaccio od ušate i carpaccio od kozica upotpunjene slatko pikantnim papričicama punjene sa slanim inćunima i ićunima omotanik oko kozjeg sira)

250 kn

 


 

JUHE

Bistra riblja juha, oku ugodna i okusu vjerna tradicionalna bistra riblja juha

50 kn

Krem riblja juha, na bazi umaka bešamel, obogačena repićima čkampa i fileta ribe

55 kn


MANISTRE

Crna manistra u umaku repova kozica i vongola, butarge od cipla s rajčicom, lavandom, koprom i aceto balsamicom

110 kn

Crna manistra u umaku od ikke morskog ježa i repova kozica, okus more

140 kn

 


 

VELIKE SALATE

 

Osvježavajuća miješana salata s mladim sirom i maslinama s otoka Šolte

85 kn

Dalmatinski pršut složen na salati od rukule posut Grana Padano

105 kn

Šefov slatko – slant poljubac, salata od jabuke, slanog sira, hobotnice i slanutka

120 kn

 


MORSKE DELICIJE – SEA DELICACIES

Dnevna ponuda ovisi o ribarskom ulovu

Odrezak roze tune serviran uz domaći umak od šumskog voća i mente

150 kn

Prvoklasni odrezak ribe sabljarke sa roštilja, poslužen s blitvom i kuhanim krumpirom

175 kn

Odresci repa grdobine na posteljici od sviježeg Žilien povrća i slanog krumpira, preliveni blagim umakom od ružmarina, gambera i kvalitetnog bijelog vina uz podlogu velute umaka

195 kn

File bakalara sa pjenicom od repića kozica i mlade mrkvice sotirana na maslacu i reducirana u bijelom vinu

190 kn

 

Prvoklasna bijela riba sa roštilja (Lubin, Komarča, Gof, Romb,Hama ….)

450 kn / 1 kg

Škarpina, Zubatac, Šampjer, Pagar,….sa roštilja

600 kn / 1 kg

Kozice sa roštilja 400 gr. uz Blag preljev narandžinog soka, poste svježim peršinom i mediteranskim travama

185 kn


ZA MINIMALNO 2 OSOBE:

Kozice i vongole u reduciranom umaku od bijele ribe i tragovima rajcice, s češnjakom, peršinom i maslinovim uljem

200 kn / porc (cca.500 gr)

Pedoče kuhane u umaku od rajčice s lavandom, koprom, aceto balsamico i ljutim papričicama

300 kn / kg

  


MESNE DELICIJE 

 Filet pilećeg zabatka bez kosti sa roštilja, serviran na svježoj mješanoj salati i začinjen s laganim umakom od limunovog soka i kosanog ružmarina

130 kn

 

Teleći obrazi zgotovljeni u reduciranom umaku vina Zinfandel i začinskih trava, uz blago naglašenu krepkost đumbira i čilija s kukuruznom krupicom

190 kn

Medaljoni mlade teletine, u kombinaciji hladne pečene paprike sa žara na podlozi od matovilca, serviran sa slanim krem sirom i lukom

225 kn

 

Odrezak argentinskog goveda, poslužen uz umak od crnog fermentiranog češnjaka i pećenom kozicom, s listovima sira Grana Padana

230 kn


PO NARUDŽBI – (NARUDŽBA MIN. 1 SATA RANIJE, MIN. 4 OSOBE)

“Bili brudet” iz dnevnog izbora ribe, rakova i školjaka kuhani u vinu s maslinovim uljem i lukom na ribarski način

400 kn / kg.

 

 

PEKA 

 

PO NARUDŽBI – (NARUDŽBA MIN. 2 SATA RANIJE, MIN. 4 OSOBE)

 

Ribarska peka – dnevni izbor bijele svježe ribe u bijelom vinu s krumpirom i povrćem

1  kg / 610 kn 


DODATNI PRILOZI

Miješana sezonska salata

35 kn

 

Hladno servirana pečena paprika s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom

45 kn

 

Žilijen povrče s slanim krumpirom

45 kn

Kuhani krompir ili restovani krompir s luikom

40 kn

 

Kuhana blitva s krompirom, češnjakom i maslinovim uljem

40 kn

 

Kruh – košarica

25 kn

 


DESERTI 

 

Panna Cotta poslužena po izboru s mentom, šumskim voćem ili karamelom

35 kn

Cheesecake

40 kn

 

Torta od rogača

45 kn

 

Torta od mrkve

40 kn

 

Semifreddo with pistaccio

45 kn

 


PDV i kuvert uključeni  u cijenu.