Jelovnik

bayexprCRO15 1821

 

HLADNA PREDJELA

 

Tradicije Dalmacije i ponos Slavonije, spojeno u pršutu i kulenu sa dodatkom mlade kapulice i kapara

95 kn

 

Siren sa više hrvatskih otoka, sa dodatkom autoktonih trava i začina, uz šoltanske masline i šoltansko ulje

85 kn

Kozji i kravlji sir sljubljen s istarskim tartufima, poslužen sa domaćin medom od kadulje

105 kn

 

Craven paprika sa para, punjena kremom od kajmaka, svježe rikole, dalmatinskog pršuta i češnjaka

80 kn

 

Gurmanski pikantno slant pita – za istančane nepce, prepoznatljivi kozji sir obložen slanim inćunima uz specijalno načinjene oble blago ljute papričice

90 kn

Hobotnica na salt, na naš poseban način

100 kn

 

Carpaccio filati divlje ribe ušate, na podlozi od rikule i matovilca, preliveni blagim dresingom citrusa

85 kn

 

Tartar od žutoperajne tune s pikantnim pesto od slanih inćuna i crini šoltanskim maslinama

100 kn

Carpaccio od kozica pokapan maslinovim uljem i prstohvatom kopra

90 kn


TOPLA PREDJELA

VONGOLE 250 gr, kuhane u ribljoj juhi, začinjene na mediteranski način

90 kn

<BISE MORA> jakovljeve kapice u umaku od češnjaka i peršinom sa sirom Grana Padano

3 pc/110 kn

Gratinirana balancana sa parmezanom i peštom od bosiljka

80 kn


 

PLATE PREDJELA ZA DVOJE 

 

TEŽAČKA PLATA (spoj dalmatinskog pršuta i slavonskog kulena s raznim mediteranskim sirevima, uz dodatak začinskih trava, kapara, mlade ljutikice i šoltanskih maslina.)

175 kn

 

SLATKA PLATA OD SIRA (razni hrvatski sirevi u kombinaciji s marmeladom od smokve i tradicionalnim medom od kadulje.)

185 kn

 

RIBARSKA PIKANTNO SLANA  PLATA (morske delicije kao carpaccio od ušate i carpaccio od kozica upotpunjene slatko pikantnim papričicama punjene sa slanim inćunima i ićunima omotanik oko kozjeg sira)

175 kn

 


 

JUHE

Bistra riblja juha, oku ugodna i okusu vjerna tradicionalna bistra riblja juha

50 kn

Krem riblja juha, na bazi umaka bešamel, obogačena repićima čkampa i fileta ribe

55 kn


MANISTRE

Crna manistra u umaku repova kozica i vongola, butarge od cipla s rajčicom, lavandom, koprom i aceto balsamicom

110 kn

Crna manistra u umaku od ikke morskog ježa i repova kozica, okus more

140 kn

 


 

VELIKE SALATE

 

Osvježavajuća miješana salata s mladim sirom i maslinama s otoka Šolte

85 kn

Dalmatinski pršut složen na salati od rukule posut Grana Padano

105 kn

 


MORSKE DELICIJE – SEA DELICACIES

Dnevna ponuda ovisi o ribarskom ulovu

Prvoklasna svježa riba sa roštilja, brancin ili orada iz jadranskog uzgoja (ca.300 gr.)

130 kn

Rolice od fileta brancina, sa kuhanom blitvom na dalmatinski način, oplemenjene umakom sljubjenih šoltanskih crnih maslina i slanih inćuna uz blagi twist limuna

150 kn

Odrezak roze tune (250 gr.) serviran uz domaći umak od šumskog voća i mente

140 kn

Brunet od jadranske hobotnice na ribarski način u bijelom vinu s tragovima rajčice, poslužen na palenti kuhanoj u ribljoj juhi

145 kn

 

Prvoklasna bijela riba sa roštilja (Lubin, Komarča, Gof, Romb,Hama ….)

400 kn / 1 kg

Škarpina, Zubatac, Šampjer, Pagar,….sa roštilja

575 kn / 1 kg

Kozice sa roštilja 400 gr. uz Blag preljev narandžinog soka, poste svježim peršinom i mediteranskim travama

185 kn

File baklava sa pjenicom od repića kozica i mlade mrkvice sotirana na maslacu i reducirana u bijelom vinu

190 kn

Odresci repa grdobine na posteljici od sviježeg Žilien povrća i slanog krompira, preliveni blagim bijelim umakom od ružmarina, gambera i kvalitetnog bijelg vina uz podlogu velute umaka

185 kn


ZA MINIMALNO 2 OSOBE:

Kozice i vongole u reduciranom umaku od bijele ribe i tragovima rajcice, s češnjakom, peršinom i maslinovim uljem

200 kn / porc (cca.500 gr)

  


MESNE DELICIJE 

 Filet pilećeg zabatka bez kosti sa roštilja, serviran na svježoj mješanoj salati i začinjen s laganim umakom od limunovog soka i kosanog ružmarina

130 kn

 

Srneći vrat kuhan u reduciranom crnom vinu, začinskim travama i suhom bobičastom voću, poslužen uz njoke od povrća.

160kn

Teleći obrazi zgotovljeni u reduciranom umaku vina Zinfandel i začinskih trava, uz blago naglašenu krepkost đumbira i čilija s kukuruznom krupicom

190 kn

Medaljoni mlade teletine, u kombinaciji hladne pečene paprike sa žara na podlozi od matovilca, serviran sa slanim krem sirom i lukom

215 kn

 

Odrezak argentinskog goveda, poslužen uz umak od crnog fermentiranog češnjaka i pećenom kozicom, s listovima sira Grana Padana

230 kn


PO NARUDŽBI – (NARUDŽBA MIN. 1 SATA RANIJE, MIN. 2 OSOBE)

“Chilli Jastog”, kuhan u umaku od rajčice s lavandom, koprom, aceto balsamicom i ljutim peperončinima serviran s crnom tjesteninom od sipe

720 kn / 1 kg

PO NARUDŽBI – (NARUDŽBA MIN. 1 SATA RANIJE, MIN. 4 OSOBE)

GREGADA po orginalnom receptu “dida Mate” napravljena od prvoklasne bijele ribe s krompirom, lukom i maslinovim uljem

180 kn / porc.

 

“Bili brudet” iz dnevnog izbora ribe i jastoga – kuhani u vinu s maslinovim uljem i lukom na ribarski način

660 kn / kg.

 

 

PEKA 

 

PO NARUDŽBI – (NARUDŽBA MIN. 2 SATA RANIJE, MIN. 4 OSOBE)

 

Peka od hobotnice s povrcem i krumpirom, kuhano u bijelom vinu

165 kn / port.

Ribarska peka – dnevni izbor bijele svježe ribe u bijelom vinu s krumpirom i povrćem

1  kg / 570 kn 


DODATNI PRILOZI

Miješana sezonska salata

35 kn

 

Salata od rukule

35 kn

 

Hladno servirana pečena paprika s maslinovim uljem, češnjakom i peršinom

45 kn

 

Žilijen povrče s slanim krumpirom

45 kn

Kuhani krompir ili restovani krompir s luikom

40 kn

 

Kuhana blitva s krompirom, češnjakom i maslinovim uljem

40 kn

 

Kruh – košarica

22 kn

 


DESERTI 

 

Panna Cotta poslužena po izboru s mentom, šumskim voćem ili karamelom

35 kn

Cheesecake

40 kn

 

Torta od rogača

45 kn

 

Čokoladna torta “Bananko”

45 kn

 

Torta od mrkve

40 kn

 

Semifreddo with pistaccio

45 kn


BREAKFAST

 

Žitarice s jogutom i svježim voćem

56 kn

 

Pohovani camembert sir s marmeladom od brusnice

62 kn

 

Omlet secvian s dalmatinskim pršutom, slavonskim kulenom, mediteranskim sirom, marmeladom i maslacem

70 kn

 

Dimljeni divlji losos serviran s domaćim umakom od slatkog senfa

100 kn

 


LUNCH MENU

 

Gratinirana balancana sa parmezanom i peštom od bosiljka

70 kn

 

<Njoki Mediteran> u umaku od vrhnja, mladog sira i blitve

90 kn

 

Njoki sa orasima i gorgonzolom

95 kn

 

Muti rižot sa kozicama i citrusima

95 kn

 

Crna manistra u umaku repova kozica i vongola, butarge od cipla s rajčicom, lavandom, koprom i aceto balsamicom

100 kn

 

Osvježavajuća miješana salata posuta mladim sirom i maslinama s otoka Šolte

80 kn

 

Dalmatinski pršut složen na salati od rukule post sirom Grana Padano

95 kn

 

Filet pilećog zabatka bez kosti sa roštilja, serviran na svježoj mješanoj salati začinjen s laganim umakom od limunovog soka i kosanog ružmarina

125 kn

 

Brudet od jadranske hobotnice na ribarski način u bijelom vinu s tragovima rajčice, poslužen na palenti kuhanoj u ribljoj juhi

145 kn

 

Odrezak roze tune (250 gr.) serviran uz domaći umak od šumskog voća i mente

135 kn

 

Rolice of fileta brancina, sa kuhanom blitvom na dalmatinski način, oplemenjene umakom sljubjenih šoltanskih crnih maslina i slanih inćuna uz blagi twist limuna

150 kn

 

Prvoklasna svježa riba sa roštilja, brancin ili orada iz jadranskog uzgoja (ca. 300 gr.)

120 kn


PDV i kuvert uključeni  u cijenu.